Et dypdykk i måltidsglede – med Søndre Egge barnehage

Denne artikkelen sto først på trykk i magasinet Verktøykassa fra Barnehageforum.

I Søndre Egge barnehage i Steinkjer tilbringer 62 nysgjerrige barn store deler av sin hverdag. Med skogen som nærmeste nabo starter de dagene med felles frokost ute. Barna møter et frokostbord dekket med duk, blomster og lys på de mørke høst- og vinterdagene. En varm og innbydende start på dagen, med andre ord!

Mer enn bare å bli mett

I Søndre Egge har barna med frokost hjemmefra, mens barnehagen serverer lunsj og frukt. Felles for måltidene er at de er viktige samlingspunkter i barnehagedagen.

– Og det er viktig at det gir oss så mye mer enn bare å bli mett, forteller Lise T. Mjøsund, pedagogisk leder i Søndre Egge barnehage.

Lise forteller at det er viktig for dem å skape en god arena og atmosfære for matro og trivsel.

– Vi har sammenlignet det med oss selv. Når vi ønsker å samle venner, er gjerne dette rundt et pent dekket bord med god mat og godt fellesskap. Og det er nettopp dette vi ønsker å gi barna hos oss. Gode erfaringer med at måltidet er noe mer enn bare å spise seg mette. Hva er vel bedre enn å sitte sammen med vennene sine og le, spise og kose seg? spør Lise.

Måltidene som trygghet i tilvenningsperioden

Lise forteller videre at de har mye fokus på dette med måltidsglede i fellesskap for de yngste barna i tilvenningsperioden.

– Måltidsglede handler jo mye om atmosfæren rundt måltidet. Måltidene er et fast holdepunkt for de nye barna, og med faste plasser rundt bordet, med hyggelig belysning, porselensfat og god mat, føler vi at det hjelper oss med å gjøre barna ekstra trygge.

De bruker mye tid på måltidene, og smaker på både kjente og nye matvarer. Det gir et godt grunnlag for gode samtaler – både samtaler mellom barna, og mellom voksne og barn. 

– Måltidene er lange og gode. Her får barna god tid til å bli mette, og alle blir sett og hørt og anerkjent! Her er det mye måltidsglede – selv når det kan være litt hektisk i barnehagehverdagen, sier Lise. 

Hun fortsetter: – Barna gleder seg fort over disse faste holdepunktene i hverdagen. Det blir trygt og gir fort en tilhørighet som ikke alle de andre hverdagsaktivitetene gir like godt.

Fra kresenhet til matmot

Arbeidet med måltidglede og matmot skjøt fart da barnehagen oppdaget Matjungelen etter pandemien. Under Covid-19 måtte barna ha med egne matbokser, og etter gjenåpningen opplevde de økt matskepsis og utrygghet rundt ny mat. Det inspirerte til et målrettet arbeid med å bryte mønstre og utfordre barnas kresenhet.

Gjennom aktiviteter som Smakstreet fikk barna utforske nye råvarer og styrket matmotet sitt. Derfra rullet ballen videre, og refleksjonsspørsmålene på Matjungelen sine temasider ble brukt flittig i både personal- og foreldremøter. 

– Vi har hatt stort utbytte av Matjungelen, og særlig disse refleksjonsspørsmålene som har fått oss til å reflektere over egne holdninger, væremåte og synet på dette med matglede, matmot og hvordan skape et koselig og trivelig måltid sammen. Slik at det ikke bare ble noe vi måtte gjennomføre som ei sjekkliste, forteller Lise. 

Foreldrene har også involvert seg på ulike måter.

– De har kommet med rype, gås, fisk, frukt og grønt inn til barnehagen, som vi har benyttet oss av og laget mye god mat sammen med barnegruppa. Vi har også hatt nytte av en far som er utdannet kokk. Han har vært her flere dager og laget mat sammen med barna, sier Lise.

Medvirkning fra barna og personalet

Personalet har brukt mye tid på å reflektere og utvikle rutiner for hvordan barna skal oppleve matglede og fellesskap. Arbeidet med måltidet har også styrket deres forståelse av voksenrollen – ikke bare under måltidet, men i samspill med barna generelt.

– Hvordan vi viser at vi spiser sammen, smaker på det samme som de, undrer oss sammen med barna og ikke minst lar barna delta i alle deler av det å lage et måltid. Særlig på storbarn har dette med å la barna få være med fra start til slutt vært et moment som har fungert særdeles godt. Barna får delta i å bestemme hva vi skal lage til lunsj, komme med forslag og vi har satt opp planer for hva vi ønsker å lage. Barna får så delta i eventuelt kutting, steking og klargjøring, forteller Lise.

Med andre ord involveres barna i alle prosesser – fra forberedelser, til gjennomføring og opprydding.

– Deres medvirkning og medbestemmelse er viktig, og det å tørre å la barna få prøve er også et viktig moment. Det har fungert veldig godt hos oss, legger Lise til. 

Undrende samtaler rundt matbordet

I Søndre Egge spiser de voksne alltid sammen med barna.

– På den måten deltar voksne i fellesskapet. Da unngår vi ovenfra og ned, men er likestilt – og har trivsel rundt måltidet, sier Lise og legger til: – Dette med faste voksne, og voksne som sitter i ro under frokosten, har også en merverdi for barna.

Ifølge Lise er dialogen under måltidene viktig, både mellom barna – men også mellom barn og voksne. Sammen undrer de seg over maten som blir servert. Hvem liker fiskekaker? Hva med paprika, eller syltet agurk? 

– Måltidet skal være en samlende arena hvor vi aktivt jobber for å finne hva som for eksempel er felles samtaletema, sier Lise. 

Når det butter imot

Å jobbe med mat og måltider i barnehagen gir mange fine muligheter, men det byr også på en del utfordringer.

– Det er alt fra økonomi, det organisatoriske rundt hvor mange voksne er på jobb denne dagen, er alle forberedelser gjort, barnegruppas størrelse, voksnes holdninger og barnesyn, felles regler rundt måltidet, og «vær og føre» ettersom vi spiser mange måltider ute året rundt, ramser Lise opp. 

– Noen opplever det vanskelig med å få barnegruppen til å holde fokus, dette med å klare å sitte rolig ved måltidet, det å skape denne roen vi strever etter å skape. Det å planlegge og organisere godt, slik at vi slipper å gå til og fra bordet. For noen kan det være det å tørre å la barna bruke den skarpe kniven, eller det å la barna søle under måltidet, forteller Lise.

Sammen om gode måltider

Utfordringene løses med felles refleksjoner i personalgruppen, hvor de finner felles kriterier for hvordan de ønsker å gjennomføre måltidene i sin barnehage.

 – For det handler om å finne veien sammen –  ikke “min måte eller ingen måte” – men sammen som personal, og sammen med barnegruppa vi har sammen med oss, poengterer Lise.

– Det å bruke tid har også vært et viktig moment for å løse utfordringer. Det å tørre å bruke tid, og prøve igjen og igjen. Det har vært alfa omega for at barnegruppa skal kunne føle seg trygge og falle til ro under måltidet. Noen barn blir urolige under måltidet, og da har vi jobbet aktivt med voksenrollen i å håndtere nettopp det – hvordan skape en ro som bidrar til at barna ønsker å sitte litt lengre ved matbordet sammen med oss. 

Lises tips til andre barnehager

Lises tips til andre som vil sette fokus på måltidsglede i barnehagen, er først og fremst å tørre å gjøre det! 

– Skap en god atmosfære og ramme rundt, med fokus på det estetiske. Bruk tid og utforsk sammen med barna. Lag maten sammen med barna, legg bort klokka og tørr å puste, sier Lise.