Smør av nøtter

La barna lage smør av nøtter!

Har dere tenkt over hvor mye man kan lage av én og samme råvare? Bare tenk på alt nøtter brukes til. Ristede nøtter spises ofte som snacks eller brukes i granola. Mandler brukes i marsipan, pistasjnøtter i is, og peanøtter som topping i asiatiske retter. Det er kun fantasien som setter grenser! I denne aktiviteten får barna utforske veien fra nøtter til nøttesmør.

Forberedelser

• Først må dere sjekke om dere har noen barn i barnehagen eller personalet som har nøtteallergi. Kartlegg hvilke nøtter det eventuelt gjelder, og hvor alvorlig nøtteallergien er. Juster aktiviteten etter eventuelle allergier.
• Snakk om aktiviteten i personalgruppen og planlegg hvordan vil dere gjennomføre aktiviteten i deres barnehage? Passer det best å gjøre aktiviteten med hele avdelingen eller i mindre grupper?
• Finn et egnet glass til nøttesmøret, for eksempel et tomt syltetøyglass. Vask og tørk glasset godt.
• Handle inn råvarene dere trenger. 

Gjennomføring

• La barna hjelpe til å finne frem teskje, foodprosessor, slikkepott og glass til nøttesmøret. Hvis dere vil steke nøttene i ovnen først for å få frem mer smak fra nøttene, finner dere også frem et stekebrett og kler det med bakepapir. Sett stekeovnen på 200 grader.
• Snakk med barna om nøtten(e) dere har valgt. Send en skål med nøtter rundt i barnegruppen, og la barna se, kjenne og lukte. Del nøtten i to for å se hvordan den ser ut inni også. De barna som ønsker det kan også få smake.
• Fordel nøttene utover et stekebrett kledd med bakepapir, og stek dem midt i ovnen i 8-10 minutter. Hold øye med nøttene så de ikke brenner seg.
• La nøttene avkjøles i 10 minutter. Hvis dere bruker hasselnøtter eller mandler kan dere pille av det brune skallet som ligger rundt nøttene. Den løsner ganske lett når nøttene er ristet, men det går helt fint om dere ikke får av alt.
• Legg de avkjølede nøttene i foodprosessoren eller blenderen og kjør til en masse.
• Stopp foodprosessoren underveis, slik at maskinen ikke blir for varm og barna kan få se hvordan nøttene ser ut. Bruk slikkepotten til å skrape ned nøttene som legger seg langs siden. Etter hvert vil dere se at nøttene starter å skille ut fettsyrer og blir en klissete masse. Det kan ta alt fra 5-30 minutter, avhengig av hvor kraftig motor og skarpe kniver prosessoren/blenderen deres har. Hvis nøttene ikke vil frigjøre oljen, kan dere også bruke nøttemelet i grøt, muffins eller kjeks.
• Nøttesmøret er ferdig når massen er blitt myk og rennende.
• Sammen med barna smaker dere til nøttesmøret med litt salt og eventuelt kanel.
• Bruk gjerne det ferdige nøttesmøret til lunsjmåltidet, for eksempel på en brødskive eller over havregrøt.

Samtale med barna

Før og under aktiviteten kan dere snakke med barna om hva nøtter er, hvor de kommer fra og hvordan de vokser. 

• Hvordan tror dere nøttene vokser? Har vi nøtter som vokser i Norge?
• Hva smaker nøtter? Snakk med barna om smak og konsistens.
• Hva kan vi lage av nøtter?
• Hvilken mat pleier vi å spise som inneholder nøtter?
• Hva er forskjellen på nøttesmør og vanlig smør vi har på skiven?