Formål

Målet med denne aktiviteten er å gi barna positive opplevelser med matlaging og la dem erfare hvordan fisk kan bli til fiskepinner. Når vi involverer barna i matlagingen er det større sannsynlighet for at de vil like maten, samtidig er det en naturlig anledning til å sette fokus på hvor maten vi spiser kommer fra. Barna kan også utforske og lære om ulike fiskeslag.

Hva sier rammeplanen?

Barna skal få innsikt i matens opprinnelse, produksjon av matvarer og veien fra mat til måltid, og barnehagen skal legge til rette for at måltider og matlaging bidrar til måltidsglede, deltakelse, samtaler og fellesskapsfølelse hos barna. Gjennom medvirkning i mat- og måltidsaktiviteter skal barna motiveres til å spise sunn mat og få grunnleggende forståelse for hvordan sunn mat kan bidra til god helse.

Ingredienser Hjemmelagde fiskepinner

Til 10 barn

Fiskepinner

• 10 fileter av hvit fisk (ca. 100 gram per porsjon), f.eks sei, torsk eller hyse (F)
• 1 dl hvetemel (Hv, G)
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 egg (E)
• 1,5 dl panering (f.eks brødsmuler, knust knekkebrød, griljermel) (G)
• 3 ss rapsolje eller flytende margarin til steking

Tilbehør

• 10 små tortillalefser, fullkorn (Hv, G)
• 1 isbergsalat
• 1 agurk
• 3 tomater
• 3 store gulrøtter

Yoghurtdipp

• 1 boks (3 dl) naturell yoghurt  (M, La)
• Friske krydderurter
• ½ sitron

E = Egg   |   F = Fisk   |   G = Gluten    |   Hv = Hvete   |   M = Melk   |   La = Laktose

Forberedelse

• Finn frem råvarene dere skal bruke. Dersom fisken er frossen kan du legge den i et vannbad med kaldt vann i ca. 20 minutter. Ta deretter av emballasjen, og legg fisken på en tallerken.
• Finn frem skjærebrett og kniver til hvert barn, samt en stekepanne og stekespade. 
• Sett 3 dype tallerkener utover på et bord – en til mel, en til egg og en til panering. 
• Sett frem en stor tallerken som barna kan legge de ferdigdyppede fiskepinnene på.

Gjennomføring

• Vis barna matvarene dere skal bruke, og fortell hvordan dere skal lage deres egne fiskepinner på barnehagens egen fiskepinnefabrikk. 
• Vis barna hvordan de skal bruke kniven til å kutte grønnsaker.
• Barna starter med å kutte grønnsaker, og legge dem i hver sin skål. Riv salat, kutt agurk og tomat i terninger og riv gulrot på rivjern. Sett grønnsakene til side.
• Deretter lager dere yoghurtdipp. Del sitronen i to, og skvis ut saften i en skål. Hell yoghurten over i skålen med sitronsaft, og bland inn urtene. Smak til dippen sammen med barna, og sett kaldt frem til servering.
• Hjelp barna med å skjære fiskefileten i strimler.
• Gjør klar skåler til panering. I den første skålen blandes mel, salt og pepper. Visp sammen egg i den andre skålen. Ha paneringen i den tredje skålen. 
• Vis først barna hvordan dere skal lage fiskepinnene, og la deretter barna få lage sine egne fiskepinner: 
  • • Vend fiskestrimlene i melblandingen.
    • Så dyppes fiskestrimlene i eggeblandingen.
    • Til slutt ruller dere fiskestrimlene i paneringen, og legger dem over på en tallerken.
    • Gjenta denne prosessen til alle fiskestrimlene er dekket.
    • Barna kan gjerne ha ansvar for hver sin stasjon. 

• Stek fiskepinnene i stekeovnen. Legg den ferdig panerte fisken på en stekeplate med bakepapir. Stek fisken på varmluft i ca. 8-10 minutter ved 200°C.
• Når fiskepinnene er ferdig stekt, serveres de i wraps med grønnsaker og dip.

Samtale med barna

Før og under matlagingen kan dere snakke og reflektere sammen med barna om de ulike råvarene.

• Hva slags fiskeslag kjenner barna til?
• Hvilke andre retter kan vi bruke fisk til? 
• Hvordan smaker fiskepinnene? 
• Smaker og ser de hjemmelagde fiskepinnene annerledes ut enn de vi kjøper i butikken?