Tomatsuppe med røde linser

Tomatsuppe med røde linser

  • 8 nye retter
  • Enkel

Rask og rågod tomatsuppe med gulrot og linser, som kjøres glatt med stavmikser.

INGREDIENSER

  • 100 g gul løk
  • 100 g gulrøtter
  • 400 g hermetiske tomater eller passata
  • 1 dl raps- eller olivenolje
  • 1 liter vann
  • 2 terning grønnsaksbuljong*
  • 100 g tørre røde linser
  • 10 skiver grovbrød til servering*

SLIK GJØR DU

  1. Skrell og finhakk løk
  2. Riv gulrot grovt på et rivjern, eller kutt i små terninger.
  3. Varm olje på middels varme i en stor kjele og fres løk et par minutter til den er blank og myk.
  4. Tilsett gulrøtter, hermetiske tomater, røde linser, vann og buljong. Kok opp, og la koke til linser og grønnsaker er møre, ca 20 minutter.
  5. Kjør suppen glatt med en stavmikser dersom dere ikke ønsker klumper i suppen, og spe på med vann hvis behov.
  6. Server med grovt brød til.
  Tips
  • Tilsett gjerne litt melk for en litt mildere variant.
  • Du kan gjerne bruke hermetiske linser istedenfor tørre linser. 100 g tørre linser tilsvarer ca 300 g ferdig kokte linser.
  • Du kan koke fullkornsmakaroni til suppen istedenfor grovbrød.
  • Topp gjerne med basilikum eller andre friske urter.
Allergener: Hvete/gluten: Bruk glutenfritt brød til servering. Sjekk buljong for allergener.